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年菜往往大魚大肉，一餐吃下來往往攝取過多熱量，甚至一餐恐吃進超過2600大卡！年菜到底該怎麼選才能吃得更健康呢？國民健康署建議年菜選擇以少糖、少鹽、少油炸、多纖維為原則，才能吃得營養均衡又少負擔！  1. 全穀雜糧多選原態全穀雜糧類每餐以1.5個拳頭大小為食用基準，然而，年菜中常見的米糕、八寶芋泥等菜色往往暗藏高油、高糖風險，不宜過量食用。 2. 親友共食減少加工豆魚肉蛋類每餐建議以一掌心大小及厚度的份量即可，若年菜份量較大時，建議可與親友共食，或分成2餐食用，避免一餐攝取過多。在食材選擇上建議以低脂菜色（如鮮蝦、牛腱、雞肉）取代高油脂食材（如東坡肉、蹄膀等），以天然食材取代加工製品（如獅子頭、火鍋料等），以原味取代煙燻、醃漬物（如香腸、臘肉等）。 3. 蒸煮涼拌搭配堅果烹調方式以蒸、煮、涼拌優於油炸、糖醋、燴等，飲用湯品食建議可將上層浮油撈除，以減少油脂攝取。此外，建議餐後可大配約1茶匙的堅果種子類食材，如杏仁果2粒、腰果2粒或核桃仁1顆，當作飯後點心。 4. 多添蔬菜補足纖維年菜大魚大肉之餘，也別忘了多攝取蔬果纖維。建議每餐的蔬菜量應達到1.5個拳頭大小的份量為基準。若自行準備湯品、燉品時，也可多添加蘿蔔、菇類、耐煮的高麗菜、白菜等食材，以增加纖維攝取量。 5. 當季水果大桔大利每餐的水果攝取量約以1個拳頭大小為基準，建議首選當季鮮果，如柑橘、小番茄、葡萄、蓮霧等。攝取足量水果不僅可補充維生素及膳食纖維，也有助腸胃蠕動、預防便祕不適。 6. 多喝開水無糖飲料口渴時喝水最好，或適量攝取無糖飲料亦可，另建議每日喝1.5至2杯鮮乳或保久乳，以滿足每日鈣攝取量；最好避免飲用含糖飲料，以免增胖會增加糖尿病及心血管疾病風險。 圖文創作：健談資料來源：國民健康署